ข้าวหมูแดง

Sunday, June 23, 2024, 07:57 PM

เอาตรงๆ ตอนแรกคิดว่าไม่อยากเสียเวลาแชร์ดราม่าไร้สาระงี่เง่าไรแบบนี้ … แต่เหมือนว่ามันจะวนเวียนมาให้เห็นทั้งวัน (ทำไมวะ? เดี๋ยวนี้ fb ตกต่ำขนาดที่เราไม่เห็น “โพสต์คุณภาพ” จากเพื่อนๆ แล้วเหรอ?) เลยโอเคว่าลองเขียนๆ เรียบเรียงความคิดให้มันออกไปจากหัวน่าจะดีกว่า

ส่วนตัวคิดว่าไอ้เรื่องนี้มันก็ไม่ต่างอะไรกับกาแฟ “เอสเย็น” เท่าไหร่ คือ มันไม่ได้มีถูกมีผิดอะไรขนาดนั้น แค่สื่อสารสิ่งที่ต้องการไม่ตรงกัน + ใครปรับตัวได้เร็วกว่าแล้วก็ profit จากสถานการณ์นี้ได้ ก็แค่นั้น

คือก็เข้าใจฝั่งร้านค้านะ ว่าคำว่า “ข้าวหมูแดง” มันเป็นชื่อเฉพาะของเมนูดังกล่าวที่มีประวัติมายาวนาน ไม่ได้เป็นชื่อที่เอาส่วนประกอบหลักในเมนูมาต่อกันดื้อๆ แบบ “ข้าวหมูกรอบ” หรือ “ต้มยำกุ้ง” อะไรเทือกนั้น

แต่ก็คือเข้าใจฝั่งลูกค้าด้วยเหมือนกัน โลกนี้มีเมนูอาหารเป็นพันเป็นหมื่น (ไหนจะยังแตกต่างกันตามสถานที่/ยุคสมัยอีก) จะให้ทุกคนเห็นชื่อ “ข้าวหมูแดง” แล้วเข้าใจตรงกันหมดว่ามันไม่ได้มีแค่หมูแดง แต่ยังมีหมูกรอบ (และกุนเชียง (และไข่ต้ม)) ด้วยก็คงเป็นไปไม่ได้

คือนั่นแหล่ะ ต่างฝ่ายต่างมีเหตุผลที่ valid ด้วยกันทั้งคู่ มันไม่มีใครถูกใครผิดจริงๆ in general หรอก

แต่ถ้าจะมีอะไรที่ผิดพลาดไปจริงๆ ในเคสนี้ ส่วนตัวคิดว่าคงเป็นการที่ร้านค้าทำ crisis management ได้แย่มากๆ หล่ะมั้ง คือเสียลูกค้าไปโดยใช่เหตุ แทนที่จะยอมถอยซักหน่อยนึง ขอโทษที่เข้าใจผิดก็ได้ ทำจานใหม่ให้ก็ได้ (หรือจริงๆ ควรจะเอ๊ะตั้งแต่ตอนแฟนลูกค้าตามเข้ามาทีหลังแล้วสั่ง “แดงกรอบ” แล้ว) — คือการเสียลูกค้าไปด้วยเหตุแบบนี้ มันไม่ใช่แค่การที่ร้านค้าอดได้ตังค์ 50 บาทในวันนั้น แต่มันคือเสียโอกาสที่จะได้ลูกค้าประจำ เสียโอกาสที่ลูกค้าจะไปบอกกันปากต่อปาก ไปจนกระทั่งทำให้คนในเน็ตรู้สึกขยาดกับทัศนคติของร้านไปเลย

อันนี้ไม่ได้บอกว่าลูกค้าไม่ผิดนะ เปล่าเลย ลูกค้าก็ผิดไม่แพ้กันที่ไปวีนแตกขนาดนั้น (ถ้ายึดเอาตามที่แม่ค้าเล่าอะนะ) แต่ว่าลูกค้าผิดแล้วมี negative effect อะไรมั้ย? ก็ดูเหมือนจะไม่มีเลยหรือเปล่า?? มีแต่ฝั่งแม่ค้าที่เสียผลประโยชน์ไปเต็มๆ … เพราะงั้นแล้วจะไปสู้รบปรบมือกับลูกค้าทำไมกันนะ? สู้ปรับตัวตามยุคสมัย ทำเมนูมีรูปภาพให้เห็นเด่นชัด ตั้งชื่อเมนูว่า “ข้าวหมูแดงสูตรดั้งเดิม” (หรือแม้กระทั่งกลับใช้ชื่อเฉพาะแบบ “เฉโป” ไปเลย) อะไรแบบนี้ไม่ดีกว่าเหรอ?